A Spanyol konyha sokban hasonl�t a Magyarra, mert kedvenceik a s�r� levesek, az er�s f�szerek, b�s�ges h�sok. A legsz�vesebben marh�t, birk�t �s kecsk�t fogyasztanak, de n�luk fontos szerepet j�tszanak a tenger gy�m�lcsei is.

 A mediterr�n vid�ken megterm� gy�m�lcs�ket is sz�esen felhaszn�lj�k �gy a: F�g�t, datoly�t �s az olivabogy�t is. Gyakori f�szereik: koriander, �nizs, bors, szegf�szeg, k�m�ny, paprika, kukorica.

A spanyolok k�s�n reggeliznek �gy k�s�n eb�delnek is, a vacsor�t 9-10 �akkor kezdik el. Sal�t�juk �n�ll� fog�s, b�ven megrakva z�lds�ggel, gy�m�lcsel, hallal, r�kkal, h�ssal. Kiad�s nemzeti �tel�k a paella (a k�pen) A mandul�s s�tem�nyek a kedvencei a spanyoloknak. Jellegzetes italuk a: Sangria: Bor, konyak, pezsg� �s gy�m�lcsb�l k�sz�l.

A Paella receptje:

Hozz�val�k: 1 kg-os csirke, 35 dkg rizs, 15 dkg z�ldbors�, 3 ev�kan�l oliva olaj, 4 gerezd fokhagyma, 3 fej v�r�s hagyma, 2 sz�nes z�ldpaprika 7 dl ty�kh�s leves, 3 �retteb paradicsom, 15 dkg sonka, 15 dkg sov�ny sert�sh�s, 20 dkg f�tt apr� r�k, 1 tucat f�tt kagyl�, 1 tucat f�tt kir�ly r�k, 2 k�v�skan�l piros paprika, 1 mokk�skan�l pir�tott s�fr�ny, kakukk f�, s�, fekete bors, 1 te�skan�l oreg�n�, 1 ev�kan�l apr�tott petrezsejem lev�l.

Elk�sz�t�s:

Egy nagy lapos serpeny�ben meleg olajban megpir�tjuk a feldarabolt csirk�t, sert�sh�st �s a sonk�t. Adjuk hozz� az apr�toptt fokhagym�t, v�r�shagym�t, felszeletelt paprik�t, h�mozott feldarabolt paradicsomot.

Amikor a hagyma megfonnyadt, adjuk hozz� a levest �s egy poh�rnyi vizet, borsot, s�t, rizst, piros paprik�t oreg�n�t �s a kakukk f�vet.

Fedj�k le �s k�zepes t�z�n f�zz�k 35 percig, am�g a husok megpuhulnak. Ezut�n adjuk hozz� a s�fr�nyt ( ett�l lesz sz�p s�rga sz�ne) z�ldbors�t, a r�kokat. Fedj�k le �s f�zz�k m�g 15 percig. A v�g�n tegy�k a tetej�re a kagyl�t �s petrezsejemmel sz�rjuk meg. F�z�s k�zben folyamatosan figyelj�k, hogy nehogy t�l gyorsan elf�je a lev�t, ha kell p�toljuk egy kis h�slevessel.

J� �tv�gyat, ha van t�relmetek v�gig csin�lni ezt a hatalmas munk�t, vagy menjetek el egy Spanyol �tterembe �s k�rj�tek, nagyon finom!